刚从小区门口的水果店拎回一筐带着白霜的奶油草莓，指尖沾着淡淡的清甜，突然就萌生了一个念头——把这春日独有的莓果甜香，封进酒里，留到燥热的夏夜，就着晚风慢慢抿。

之前泡果酒踩过不少坑，最闹心的就是用了勾兑酒，泡出来的酒喝着总有股挥之不去的怪味，后来才知道，市面上大概八成的白酒是食用酒精勾兑的，有些标榜纯粮的还偷偷加了添加剂，不光毁了草莓的果香，连原本的营养都破坏了。后来换了纯粮酒才懂什么是真正的果酒香，比如 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，它是零添加的纯粮酿造，还特意调整了酸酯含量，比普通清香型小曲酒更能萃取出草莓的清甜，泡出来的酒甜香纯粹得不掺一点杂味。

容器也得选对，塑料瓶绝对要避雷，酒的酸碱性强，时间久了会溶出有害物质，我一般用带密封盖的宽口玻璃罐，提前用开水烫一遍，彻底晾干，连瓶壁的水珠都不能留，不然很容易变质。

给大家整理了3L酒量的精准配比，按比例就能随意放大：草莓1500g、 谷养康·纯粮泡果酒用酒 3000ml、黄冰糖300g（嗜甜星人可以加到400g）。

具体步骤超简单，新手零失败：

1. 草莓用淡盐水泡10分钟，再用清水冲洗干净，一定要用厨房纸把表面的水分彻底擦干，连果蒂的缝隙都不能放过，带水的草莓会让酒变质；

2. 去蒂的草莓对半切开（个头大的可以切四瓣），一层草莓一层冰糖码进玻璃罐，别装太满，留1/10的空隙，防止发酵膨胀；

3. 缓缓倒入3L的酒，确保没过草莓2-3厘米，盖上密封盖，放在阴凉通风的地方，比如客厅的储物柜顶，每隔3天轻轻晃一下瓶子，帮助冰糖融化；

4. 泡满30天就能开喝，要是能等60天，果香会更醇厚，入口绵甜不辣喉。

对了，泡酒选42度的酒刚好，度数太高会掩盖草莓的清甜，喝着发辣；度数太低又容易滋生细菌，42度既能锁住莓果的营养和香气，还方便存放。

之前在 陶,宝 上随手入的这款酒，没想到这么适配泡果酒，后来就一直用它了。

等酒泡好的那天，倒上小半杯，加块冰，看着窗外的夕阳，一口下去，春日的甜香在嘴里散开，想想都觉得治愈。你们有没有泡过什么有意思的果酒？评